Bulbo

Formaggio a pasta filata di latte di vacca di razza Pezzata Rossa crudo a coagulazione presamica e destinato a stagionature medie in grotte naturali. Pasta morbida ed elastica di colore giallo paglierino intenso. Si presta molto bene sia al taglio che al porzionamento.

AROMA E SAPORE: L'aroma è caratterizzato dalle note vegetali e floreali dello zafferano e dall'eleganza del tartufo bianco. All'assaggio lo zafferano è  prepotentemente presente mentre il tartufo bianco quasi cede il passo. Buona la dolcezza e la "burrosità.

ASPETTO ESTERNO: Forma tipica a pera o fiaschetta con buccia caratterizzata dalla presenza di muffe tipiche degli ambienti naturali.