Bulbo

19.7533.80

1,5 Kg circa

Caciocavallo con zafferano e tartufo bianco

INGREDIENTI: latte intero crudo, sale, caglio, siero innesto, zafferano in stimmi e tartufo bianco.

ORIGINE LATTE: Italia, Alto Molise. Latte crudo ottenuto da vacche di razza Pezzata Rossa.

PEZZATURA: da 750 g a 1,5 Kg.

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COD: Caciocavallo-1 Categorie: , Tag: ,

Formaggio a pasta filata di latte di vacca di razza Pezzata Rossa crudo a coagulazione presamica e destinato a stagionature medie in grotte naturali. Pasta morbida ed elastica di colore giallo paglierino intenso. Si presta molto bene sia al taglio che al porzionamento.

AROMA E SAPORE: L'aroma è caratterizzato dalle note vegetali e floreali dello zafferano e dall'eleganza del tartufo bianco. All'assaggio lo zafferano è  prepotentemente presente mentre il tartufo bianco quasi cede il passo. Buona la dolcezza e la "burrosità.

ASPETTO ESTERNO: Forma tipica a pera o fiaschetta con buccia caratterizzata dalla presenza di muffe tipiche degli ambienti naturali.

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Grammi confezione

1,3 Kg, 750 g