Candido
€15.00
600 gr
Molle in crosta fiorita.
INGREDIENTI: latte intero di capra, fermenti lattici, penicilium candidum, sale e caglio.
ORIGINE LATTE: Italia. Latte fresco intero di capre allevate nell’area matesina.
PEZZATURA: circa 600 g e scalzo basso.
Formaggio tipo molle di latte di capra crudo a coagulazione acido- presamica e destinato a stagionature brevi.
AROMA E SAPORE: L’aroma è caratterizzato dalle note di fungo bianco di erba fermentata. L’aspetto gustativo è caratterizzato da una discreta complessità: la presenza in crosta delle muffe, assolutamente edibili, conferisce al formaggio sensazioni di fungo e di vegetale mentre la piacevole suadenza e scioglievolezza della pasta è caratterizzata da spiccate note lattiche.
ASPETTO ESTERNO: forma rotonda con buccia caratterizzata dal candore del penicilium candidum. Crosta edibile.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.600 kg |
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