Kalimero

Formaggio di latte di pecora a coagulazione presamica affinato alla bacca di cacao cruda. Destinato a stagionature medie.

AROMA E SAPORE: L’aroma è caratterizzato dalle note di tostato e da una piacevole sensazione animale. floreali, speziate e balsamiche delle erbe con cui il formaggio è affinato. L’aspetto gustativo denota un buon equilibrio tra la dolcezza del latte di pecora e la lieve astringenza del cacao. Buona la solubilità e la morbidezza della pasta.

ASPETTO ESTERNO: Forma rotonda con buccia caratterizzata dalla presenza di granella di bacca di cacao. Crosta edibile.