Mamma Bruna

Formaggio tipo toma di latte vaccino crudo a coagulazione presamica e destinato a stagionature medio lunghe in grotte naturali.

AROMA E SAPORE: L’aroma è caratterizzato da una piacevole sensazione di tostato e da notevoli note di vegetale. Buona la dolcezza unita ad una discreta nuance di nocciola. La buona burrosità della pasta garantisce un’ottima solubilità.

ASPETTO ESTERNO: Forma rotonda con crosta di colore grigio/marrone. La crosta è trattata in superficie con fecola di patate. Crosta non edibile.